Glutenunverträglichkeit, Zöliakie, Sprue Video Gluten 30 % der Bevölkerung hat eine Glutenunverträglichkeit, Zöliakie, Sprue manche Quellen sprechen von 1:100. Wenn Diagnose vor dem 2. Jahr gestellt wurde, sollte man später mit Glutentabletten noch mal testen, da ca. 15% dann doch keine Glutenenteropathie haben. Glutenunverträglichkeit, Zöliakie bzw. auch einheimische Sprue genannt wird vererbt. (oft HLA- DQ2 […]

Laktose-Unverträglichkeit/-Intoleranz Laktoseintoleranz Video Die Laktoseintoleranz kommt bei ca. 15 % der europäischen Bevölkerung vor. Ursache der gestörten Laktoseaufnahme ist ein Mangel des im Dünndarm lokalisierten Enzyms Laktase. Dieses spaltet normalerweise die Laktose in Glukose und Galaktose, die vom Dünndarm resorbiert werden können. Laktose hingegen ist nicht resorbierbar. Die primäre Laktoseintoleranz ist genetisch bestimmt, wobei ein […]

Fruktose-Unverträglichkeit/-Intoleranz Fruktose kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten, Fruchtsäften und Honig vor. Zudem ist sie Bestandteil des Haushaltszuckers (Saccharose) und wird als Süßungsmittel verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt. Bei der Fruktoseintoleranz muss zwischen der angeborenen Fruktoseintoleranz und der Fruktosemalabsorption im Darm unterschieden werden. Die angeborene (hereditäre) Fruktoseintoleranz (HFI) ist meistens durch den Defekt des Enzyms Fruktose-1-Phosphat-Aldolase (Aldolase […]

Mineralien – lebensnotwendige Mikronährstoffe Neben den energieliefernden Hauptnährstoffen und Vitaminen ist der menschliche Organismus noch auf eine weitere Gruppe essentieller Substanzen angewiesen, und zwar auf die Mineralstoffe. Hierbei handelt es sich um anorganische Verbindungen. Sie nehmen die unterschiedlichsten Funktionen wahr, bzw. sind daran beteiligt. Sie sind in den Zellen in relativ geringen Konzentrationen enthalten. Man […]

Sekundäre Pflanzenstoffe Hintergrund: Sekundäre Pflanzenstoffe sind weit verbreitet, bis zu 100.000 verschiedene Substanzen. Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive, chemisch sehr unterschiedliche Substanzen, die die Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Schädlinge und Krankheiten, als Wachstumsregulatoren und als Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffe bilden. Am meisten in der Schale und den Blättern. Pro Portion Obst/Gemüse sinkt das Herz-Kreislauferkrankungsrisiko um 4 […]

Bauchspeicheldrüse (Pankreas) Richtig essen und trinken bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse Pankreatitis und Pankreasinsuffizienz Diese Übersicht soll Sie mit wesentlichen Zusammenhängen zu Ihrer Erkrankung vertraut machen und Ihnen helfen, die eventuell auftretenden Beschwerden erheblich zu lindern. Sie werden nicht nur etwas über die Funktion der Bauchspeicheldrüse und die chronischen Erkrankungen des Organs erfahren, sondern auch […]